辣椒|推薦5道香味撲鼻的家常菜，鮮美解饞又下飯，學會讓家人大飽口福牛腩|胡蘿卜|土豆

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宮保雞丁
食材準備：雞胸肉、胡蘿卜、黃瓜、熟花生米、蔥姜蒜、干辣椒段
1、雞胸肉切丁、鹽、淀粉、料酒和蔥姜抓拌均勻腌制15分鐘入味
2、胡蘿卜黃瓜都切丁，再調個料汁：2勺生抽、1勺陳醋、1勺蠔油、1勺白糖、1勺淀粉、半碗清水攪拌均勻備用
3、熱鍋涼油下雞胸肉炒至變色撈出備用，留底油下蔥姜蒜和干辣椒炒香，倒入胡蘿卜丁炒熟，加1勺豆瓣醬炒出紅油，倒入雞胸肉炒上色，再把黃瓜丁和花生米倒入，翻炒片刻倒入調好的料汁，煮2分鐘入味，撒上小蔥即可出鍋啦～
重點來咯：把鍋燒至微微冒煙倒入涼油，這樣炒雞胸肉不會粘鍋
豆瓣醬要開小火慢慢炒，不然會糊掉，會發苦
吃不膩的土豆片炒肉
食材：瘦肉、土豆、青椒、蔥姜蒜、干辣椒段
調料：鹽、料酒、蠔油、生抽、干辣椒粉、雞精
1、姜蒜切片、蔥白干紅辣椒切段、青椒切滾刀塊備用；
2、瘦肉切片用料酒和生粉腌一下，再準備兩個土豆削皮切成薄片；
3、鍋中燒水，水開下入土豆片焯水大概一分鐘，焯好撈出放涼水沖涼瀝干水分備用；
4、熱鍋涼油下瘦肉片快速滑散翻炒，接著立馬下入青椒翻炒斷生后盛出備用；
5、另起鍋，油熱下入蔥姜蒜和干辣椒段爆香后，倒入焯水瀝干的土豆片翻炒均勻后，倒入斷生的青椒和瘦肉，加入一點料酒、一勺蠔油、適量鹽、兩勺生抽、一點十三香、和半勺干辣椒粉翻炒入味，出鍋前來點雞精即可。
腐竹牛腩煲
食材：牛腩、腐竹、小蔥、姜、蒜、洋蔥
調味料:花椒、八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、腐乳、柱侯醬、白糖、料酒
做法：1、準備牛腩、腐竹、小蔥、姜、蒜、洋蔥、花椒、八角、香葉、桂皮、干辣椒、牛腩切塊，腐乳加熱水泡軟
2、牛腩冷水下鍋，加蔥、姜、蒜、料酒，焯水撈出備用
3、涼快腐乳，一勺柱侯醬、三勺生抽、一勺半老抽、適量白糖、清水攪勻備用
4、起鍋燒油，加姜絲、蒜末、洋蔥炒香，然后倒入牛腩翻炒
5、倒入剛才準備好的調料汁，翻炒至上色
6、加入準備好的香料（花椒、八角、干辣椒、桂皮、香葉）倒入沒過牛腩的熱水，燜一個小時以上
7、出鍋前十分鐘，倒入泡好的腐竹，蓋蓋燜煮
8、出鍋前，撒上蔥花即可
湯汁濃郁的番茄牛尾湯
食材:牛尾、西紅柿、洋蔥，胡蘿卜
小料:蒜末、蔥花、小米椒、姜片、料酒、鹽
1、把提前浸泡2小時的牛尾冷水下鍋放入蔥、姜片、料酒、焯水撈出后轉砂鍋倒入啤酒慢燉一個小時
2、準備好配菜：洋蔥切片，胡蘿卜切片，西紅柿去皮，切碎和切片各備用
3、油熱放入蒜末、小米椒炒香、再放入西紅柿碎炒軟出汁、放入兩勺番茄醬、煮至粘稠
4、砂鍋一個小時后倒入炒好的西紅柿泥，鹽調味再燉20分鐘
5、把剩下的西紅柿片，洋蔥片，胡蘿卜片煮10分鐘出鍋撒上蔥花
這樣的水煮魚就是太費飯了，真的真的太好吃了。
食材：魚片，豆芽(自己喜歡的蔬菜)青紅椒，花椒，豆芽一，蔥姜蒜適量
【腌制魚片調料】1勺料酒， 1勺淀粉， 1勺食用油， 1小勺鹽， 1小勺胡椒粉

辣椒|推薦5道香味撲鼻的家常菜，鮮美解饞又下飯，學會讓家人大飽口福

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