美食教程|適合夏天吃的8道肉菜，好吃不上火，高蛋白強免疫，全家人都愛吃

2026-04-14 家常菜美食教程

【美食教程|適合夏天吃的8道肉菜，好吃不上火，高蛋白強免疫，全家人都愛吃】

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大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。夏天是很多瓜果蔬菜上市的季節，很多人怕上火，肉菜都很好吃，每天只想吃蔬菜。但是，蛋白質的主要來源是肉類，如果不吃肉就會缺少人體所需的重要元素蛋白質，對我們的身體健康造成很大的影響。所以，夏天也要適當吃一些肉補充營養，今天分享8道適合夏天吃的肉菜，好吃不上火，做法簡單不油膩，補充蛋白質增強免疫力，一家人健康度夏。
一、山藥排骨湯
準備食材：山藥，玉米，胡蘿卜，紅棗，排骨，姜片，蔥花。
做法步驟：
1、山藥削掉外皮，清洗干凈后切成小段。玉米洗凈后剁成小塊，胡蘿卜削掉外皮，洗凈后切成滾刀塊。紅棗去掉核，清洗干凈。
2、排骨剁成小塊，冷水下鍋焯水，加入姜片和蔥結去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來瀝干水分備用。
3、將排骨、玉米、胡蘿卜、姜片放入湯鍋中，加入姜片和足量的清水，蓋上鍋蓋燉煮半個小時。
4、接著再將山藥和紅棗放進來，繼續燉煮半個小時。燉煮好了之后，加入適量的食鹽調味，攪勻煮入味，撒上蔥花即可出鍋開吃。
二、蔥油雞
準備食材：雞腿，蒜末，蔥花，白芝麻，洋蔥，蔥段。
做法步驟：
1、雞腿清洗干凈，冷水下鍋焯水，加入料酒、姜片和蔥段去腥，煮開后撇掉浮沫，再煮二十分鐘煮熟，然后撈起來過一遍涼水，放涼后瀝干水分撕成小塊。
2、碗中放入蒜末、白芝麻、蔥花，放在一旁備用。起鍋燒油，油熱后放入蔥段和洋蔥煎一下，煎出香味煎至焦黃色，再將蔥油淋在蒜末上激發出香味。然后加入生抽、食鹽、白糖、香醋，攪拌均勻。
3、把蔥油醬汁倒入雞腿肉中，攪拌均勻腌制入味即可端上桌開吃。
三、清蒸鱸魚
準備食材：鱸魚，姜片，蔥段，料汁。
做法步驟：
1、料汁：生抽+蒸魚豉油+少量熱水，攪拌均勻即可。
2、鱸魚處理干凈切成塊，加入姜片、蔥段，抓拌均勻腌制半個小時。
3、起鍋燒水，水燒開后將鱸魚放進來蒸8分鐘，蒸熟之后取出來，去掉蒸出來的汁水和姜蔥。
4、重新鋪上蔥絲，倒入提前備好的料汁，澆上熱油激發出香味即可端上桌開吃。
四、番茄肉片湯
準備食材：瘦肉，番茄，蔥花。
做法步驟：
1、瘦肉清洗干凈切成小塊，再剁成肉末，加入食鹽、淀粉，抓拌均勻腌制一會兒。番茄削掉外皮，切成丁。
2、起鍋燒油，油熱后放入番茄丁翻炒片刻，炒出汁水后加入適量的清水，蓋上鍋蓋煮5分鐘左右。
3、接著轉成小火放入肉片，繼續煮3分鐘煮熟。最后加入一點食鹽調味，撒上蔥花即可出鍋開吃。
五、香菇滑雞
準備食材：香菇，雞腿，姜蒜末，蔥花。
做法步驟：
1、香菇清洗干凈切成丁，雞腿清洗干凈去掉骨頭，再切成小塊裝入碗中，加入料酒、食鹽、生抽、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

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