1、牛排適量，橄欖油適量，黑胡椒適量，粗鹽適量，大蒜適量，黃油適量，檸檬適量 。
2、牛排提前一個(gè)小時(shí)從冰箱里取出恢復(fù)室溫，1小時(shí)后用廚房紙盡量吸干表面水分，擦上粗鹽 。
3、磨黑胡椒，大蒜，淋上橄欖油，翻面重復(fù)一次同樣操作 。不用腌，再放5-10分鐘就好了 。
4、干燒鍋?zhàn)又钡綕L燙為止 。
5、燒的時(shí)候可以取一枚大蒜切開待用 。
6、牛排腌時(shí)已經(jīng)有橄欖油加持，鍋里不加任何油，燒好后牛排整塊直接扔下去，我這塊2cm的厚度，每面2分鐘就好了 。切忌頻繁挪動(dòng)牛排和頻繁翻面，都會(huì)造成肉汁的損失 。所以直接丟下去，看時(shí)間，兩分鐘后翻面看時(shí)間 。關(guān)火取出就好 。
7、煎好的牛排休息2-3分鐘使其重新吸收肉汁，否則切開后汁水溢出，肉質(zhì)吃起來只能是干柴 。
8、等待的過程中，用大蒜斷面在牛排上輕輕的涂抹 。
9、取黃油一小塊同樣涂抹 。
【如何煨牛排好吃點(diǎn) 煨牛排嫩的方法】10、把混合了檸檬汁的肉汁澆在牛排上 。
11、牛排出鍋后，不要立馬去切開就吃 。那時(shí)候牛排處于高溫狀態(tài)，切開牛排會(huì)讓肉里面的汁水都流出來，雖然看著很誘人，流著汁的牛排，但汁水流出來后，這樣的牛肉就會(huì)太老太干了，出鍋后等10分鐘再切，那個(gè)時(shí)間點(diǎn)是最好的 。
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