清燉羊肉是青海、陜北、內蒙一帶人民所喜愛的特色小吃，主要材料是清水和羊肉，燉出來的羊肉肉色白嫩、湯色清亮，帶有獨特的風味 。羊肉中含有較多的蛋白質和較少的脂肪，是常見的食用肉類，口感細嫩、容易消化、食用后可以補益身體 。強健筋骨清燉羊肉的主要成分是羊肉，羊肉含有蛋白質、鈣元素、鎂元素、磷元素等微量元素，食用清燉羊肉能為身體發育提供原料，有強健筋骨的作用，清燉食用，比其他方式更好消化和吸收 。
【清燉羊肉的功效與作用】
增強抵抗力清燉羊肉中的主要成分是水分和羊肉，成分簡單，而羊肉是一種蛋白質含量很高的食物，食用后可以為人體合成免疫因子提供原材料，有增強體液免疫的作用 。并且羊肉是性溫食物，可以緩解體內的寒涼之氣，避免著涼感冒等 。
溫暖驅寒傳統中醫認為：羊肉是性溫食物，適量食用羊肉有去除體內寒涼之氣的作用，清燉羊肉時為了去除膻味，往往會在其中加入胡椒面、辣椒等性質溫熱的辛香調味料，食用后驅寒作用更好，冬天，或者溫度低時食用，有很好的暖身驅寒的作用 。
促進乳汁分泌羊肉是一種高蛋白食物，一年四季都可以食用，為身體補充能量，而且，蛋白質是乳汁的主要營養成分，產后女性食用一些清燉羊肉可以促進自身乳汁的合成和分泌，還可以為乳母補充營養，并且促進寶寶的生長發育 。
清燉羊肉的適宜人群和禁忌人群1、適宜人群 食用羊肉具有強健筋骨、增強抵抗力、溫暖驅寒、促進乳汁分泌的作用，適宜抵抗力較差、脾胃虛寒人群、產婦食用可以促進乳汁的分泌，還可以為身體提供能量 。
2、禁忌人群 羊肉性熱，因此內熱上火、肺熱咳嗽、腸燥便秘的人不宜食用清燉羊肉，對羊肉過敏的人也不宜食用清燉羊肉 。

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