1、洗凈五花肉并拍干，裝進一個大塑封袋，將所有腌料混合裝碗倒入塑封袋中，整個搓勻 。
2、封口，冷藏腌制７到10天，每天翻騰一次，直到摸著五花肉變硬挺就是腌好了 。
3、取出五花肉，沖洗干凈后拍干，然后放回冰箱里，不蓋任何東西，冷藏48小時 。
4、照著設置好煙熏設備，設定溫度在95度上下，開始煙熏，煙熏時間一般３小時，但是根據肉的情況不同也會有較大差別，最好從２小時開始，往培根最厚的部位插進一根溫度計，到達65度就好了 。
【家庭如何腌制培根 腌制培根的技巧介紹】5、按照需要將培根切成合適的薄片，用保鮮膜卷起來放冰箱，最多冷藏１周，或者冷凍２個月 。
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