玉米是粗糧中的保健佳品，對(duì)人體的健康頗為有利 。玉米中的維生素B、煙酸等成分具有刺激胃腸蠕動(dòng)、加速糞便排泄的特性,可預(yù)防便秘、腸炎、腸癌等 。因此，平時(shí)的餐桌中不要忘了添加玉米，可以將新鮮玉米煮熟后食用，也可以用玉米粉做成餅、饅頭等 。【玉米宜與什么搭配吃 玉米的人群宜忌】玉米宜與什么搭配吃1、銀耳和玉米都富含膳食纖維，具有潤(rùn)腸通便的功效,兩者搭配，能預(yù)防和緩解便秘,還能減肥瘦身 。
2、玉米與牛奶搭配食用，能潤(rùn)燥、護(hù)膚、補(bǔ)鈣，是不可多得的補(bǔ)益佳品 。
3、將玉米粒與西紅柿、蘋(píng)果等蔬果做成沙拉,菜肴富含維生素、膳食纖維，具有潤(rùn)腸排毒、減肥瘦身、美容養(yǎng)顏等多種功效 。
玉米的人群宜忌一般人都可以食用,尤其適合心血管疾病患者、便秘者食用 。但是，如果患有口腔潰瘍,則不宜多吃玉米 。
吃玉米需要注意什么1、玉米的外皮或玉米須有可能有農(nóng)藥殘留，因此在烹飪玉米前，宜將皮去掉，將玉米須、玉米一起放入淡鹽水浸泡片刻，然后用清水沖洗干凈，再進(jìn)行烹飪 。
2、吃玉米時(shí)應(yīng)把玉米粒的胚尖全部吃掉，因?yàn)橛衩椎臓I(yíng)養(yǎng)主要集中在胚尖中 。
生菜玉米沙拉生菜和玉米都富含膳食纖維,能促進(jìn)人體排出廢物，因而有減肥輕身的作用 。
材料：玉米粒50克，生菜100克 。
調(diào)料：沙拉醬少許 。
做法：
1.生菜洗凈，撕成小片;鍋加水燒開(kāi)，放入玉米粒汆燙至熟 。
2.將玉米粒、生菜放入碗中,加入沙拉醬拌勻即成 。佐餐食用 。

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