
1、準備食材:干青豆(黃豆)云絲、小米辣、香菜 。
2、準備調(diào)料:食鹽、白糖、雞精、生抽、香醋、蠔油、辣椒油、花椒油、芝麻油 。
3、準備1把干云絲,提前放入溫水中泡軟備用 。
4、鍋中加水,大火燒開,倒入泡軟的云絲焯燙30秒,撈出后過涼瀝干水分備用 。
【云絲怎么做好吃 云絲涼拌需要煮一下嗎】5、準備2顆香菜,清洗干凈切成長段,小米辣洗凈后切圈備用 。
6、調(diào)一個料汁水,碗中加入適量的食鹽、白糖、雞精、生抽、香醋、蠔油、辣椒油、花椒油、芝麻油,攪拌均勻備用 。
7、將焯燙過涼后的云絲放入大碗中,放入切好的香菜段和小米辣,倒入調(diào)好的料汁,攪拌至食材入味,即可裝盤 。
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