海螃蟹的味道鮮美，許多人都愛吃，但是對于一些第一次蒸海螃蟹的人而言，并不清楚具體的做法過程，那么蒸海螃蟹開鍋多長時間呢？蒸海螃蟹開鍋多長時間需要根據(jù)海螃蟹的重量來決定 。
一般蒸海螃蟹，在開鍋之后，3兩以下的蟹要繼續(xù)蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續(xù)蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續(xù)蒸15分鐘左右 。
一般是蟹體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右 。
注意： 1.水開后蒸的時間太短，蟹肉沒有完全熟，不夠緊致，吃完也容易腸胃不適；
2.而蒸的時間太久了，蟹肉就蒸老了，會比較干、柴 。
蒸海螃蟹放鹽嗎蒸海螃蟹一般建議不要放鹽，原因如下：
1.首先因為海螃蟹本身是生長在海水中的，即便在蒸之前進(jìn)行了沖洗，但是螃蟹表面還是會殘留鹽分，因此一般不用放鹽 。
2.另外，在吃清蒸海螃蟹的時候，通常會配上姜醋汁，不僅能夠提味增鮮，還能夠驅(qū)寒、殺菌，因此不需要加鹽來提味了 。
海螃蟹怎么保存才新鮮新鮮的海螃蟹如果當(dāng)天吃不完，那么可以洗凈或切成兩段，放入塑料袋，扎緊袋口，放入冷藏室溫度較低的位置貯存 。
這種方法只能夠保存一天半，長時間保存不能這樣做 。
海螃蟹的最佳保存方法 如果想要海螃蟹保存的時間比較久，那么建議先將海螃蟹整只煮熟，冷卻至室溫后，用保鮮袋裝好，扎緊袋口，放入冷凍室，這樣可以保鮮1個月 。
因為死了的海螃蟹特別容易脫水，如果不蒸熟，直接冷凍的話特別容易造成蟹肉失水，等到再解凍蒸熟之后，蟹殼會變得空空的，不好吃 。而先蒸熟再凍可以有效的鎖住水分 。
吃海螃蟹不能吃什么1.寒性食物 從中醫(yī)的角度來看，海螃蟹是屬于寒性的食物，在食用之后會使人胃腸寒氣過剩，對胃腸的消化功能有所損傷，若是同時吃一些寒性的食物，寒氣就更盛了，嚴(yán)重影響身體健康 。
常見的寒性食物有：西瓜，香瓜，甜瓜，柚子，山竹，荸薺，梨子，香瓜，茄子，冷飲等 。
2.含維生素C高的食物 海螃蟹和蝦、蚌等一樣都屬于軟甲殼食物，這類食物中都含有一定量的砷元素，和維生素C會發(fā)生反應(yīng)，其產(chǎn)物是砒霜，屬于劇毒，雖然含量很低，若是經(jīng)常如此食用會嚴(yán)重?fù)p傷肝臟 。
常見的高維生素C食物有：獼猴桃，奇異果，葡萄，柿子，橘子，柚子等 。
3.鞣酸含量高的食物 海螃蟹是高蛋白食物，而且都屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，很多水果中鞣酸的含量很高，和蛋白質(zhì)會相互反應(yīng)，形成一種人體胃腸難以消化的絡(luò)合物，若是吃太多或經(jīng)常如此食用，還可能出現(xiàn)胃石 。
常見的含鞣酸高的食物有：柿子，君遷子，葡萄，李子，石榴，茶葉 。
4.高脂肪食物 海螃蟹是寒性的食物，和富含脂肪的食物不能一起吃，這兩種食物一起吃時容易出現(xiàn)胃腸不適，可能會消化不良、腹瀉 。
常見的高脂肪食物有：牛油果、大肥肉、花生米等 。
5.產(chǎn)氣食物 還有一些食物，含有豐富的淀粉、纖維素，在吃了之后會在腸道內(nèi)產(chǎn)生氣體，此時如果再吃像海螃蟹這樣不易消化的食物，可能會影響腸胃健康 。
常見的產(chǎn)氣食物包括：紅薯、黑豆、雪蓮果等 。
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