1、主料：鰻魚1條、食鹽2克、蔥適量、姜適量、料酒10克、香辣豆豉50克 。
2、將黃鰻宰殺洗凈 。
3、將黃鰻用刀橫切成厚度大約在1.5厘米左右的片放入盆中，加入料酒、少許鹽、蔥姜絲腌制半小時 。
4、揀出來圍疊于盤中 。
5、將風(fēng)味豆豉醬澆在魚片上 。
【鰻魚蒸豆腐的做法 豆鼓蒸鰻魚的做法】6、放入燒開的蒸鍋中蒸制10分鐘，取出撒上香菜和蔥花即成 。

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