步驟1
食材：熟咸鴨蛋黃50克、全蛋液150克、椰漿60克、淡奶油90克、低筋面粉40克、澄粉40克、奶粉30克、高度白酒1克 。調味料：細砂糖80克、黃油45克 。
步驟2
咸蛋黃噴上高度白酒，蒸鍋放水燒沸，放入咸蛋黃蒸20分鐘，取出，壓碎 。
步驟3
盆中放入咸蛋黃碎、全蛋液、椰漿、淡奶油、面粉、澄粉、奶粉、細砂糖、黃油，充分拌勻 。
【奶黃餡的做法 奶黃餡怎么做】步驟4
倒入不粘鍋中，小火加熱并不停攪拌，攪拌至成團 。
步驟5
盛出，晾涼即可 。
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