【什錦雞蛋煎餅 什錦煎肉餅】

1、主料：豬絞肉350克、青江菜2棵、蒜頭3粒、玉米筍5支、青蔥1支、紅辣椒 1/3條、蝦仁5尾、雞蛋1顆 。
2、調味料：雞粉1小匙、鹽少許、白胡椒少許 。
3、青江菜洗凈切小片；蒜頭和玉米筍洗凈切小片；青蔥和紅辣椒洗凈切碎末；蝦仁洗凈擰乾水份切小丁備用 。
4、取容器，先放入豬絞肉再拌入所有材料、雞蛋液和調味料混合拌勻，再用手掌摔打出筋 。
5、將肉餅餡捏成數個圓球狀，略壓扁成餅狀，放入燒熱的油鍋中，煎至兩面略焦黃上色即可 。

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