1. 首頁 > 生活百科 > >

春筍怎么剝皮 竹筍怎么剝剝到什么程度

生活百科春筍怎么剝皮


春筍怎么剝皮 竹筍怎么剝剝到什么程度


【春筍怎么剝皮 竹筍怎么剝剝到什么程度】春季正是收獲大量春筍的時候，此時采摘的春筍不僅營養價值高，而且味道鮮美可口，但是春筍的食用首先要去掉外層的皮才行，很多人不知道要怎么剝皮好，下面就來具體說說春筍剝皮的簡單方法，趕緊來學學吧 。春筍怎么剝皮1、細小的春筍 1.取一根小竹筍，左手握住其根部，右手抓住其頂部 。
2.右手的拇指和食指從小竹筍的頭部開始剝 。
3.像慢慢的繞線的方式將其皮部慢慢沿著順時針方向的纏繞下來 。
4.這種方式就可以很快速的將竹筍的皮部剝離開 。
5.或是在筍尖處扭幾下，把上面的筍扭松，然后把筍尖分成兩半，用手指或者筷子卷其中的一半，一直向外側翻卷直到筍殼掉落，另一半也是一樣 。
2、粗大的春筍 1.先用刀把竹筍的尾部用刀切掉 。
2.左手拿好竹筍，大頭在上面，右手拿刀，從上往下劃開竹筍的皮，注意不要太用力，穿透所有皮就可以了 。
3.放下刀具，用雙手順著劃開的口子往兩邊一拜，所有的皮都一次性脫下了，不用一層一層去剝了 。
竹筍怎么剝剝到什么程度剝到看到黃白的竹筍肉即可 。
剝新鮮的竹筍只需要將其剝到有黃白的竹筍出現，將不可食用的皮部都剝去即可，不要過多的剝離竹筍，以免不能得到完整的竹筍，建議剝離方式如下：
1、先將竹筍放平，將竹筍的尾部用刀切掉 。
2、然后用刀在竹筍的皮部劃開一道線，不要切到竹筍的內部 。
3、然后用手一層一層的剝開即可 。
春筍剝皮后怎樣保存1、將剝皮的春筍用軟紙包裹起來，再用保鮮膜包裹起來后放置在避光陰涼處保存即可 。
2、將剝了殼的竹筍用保鮮膜包裹起來，然后放進冰箱里冷藏保存 。
3、還可以將剝皮的竹筍放進鍋中，加入兩勺鹽煮3-7分鐘左右；然后撈出用冷水沖洗，瀝干水分后放進保鮮盒里，密封起來放冰箱冷凍 。
春筍怎么去除苦澀味將春筍進行焯水去除苦澀味，是最常見的處理方法，用高溫煮沸，可使導致春筍發苦發澀的單寧、苦味氨基酸以及草酸3種物質分解揮發掉 。具體操作方法如下：
1、將春筍剝去筍殼，切除筍基老硬部分，大筍切片（小筍不用切） 。
2、放入加入少量食鹽的沸水中汆煮，撈出瀝干水分再烹飪 。
3、焯水的時間不宜超過10分鐘，否則筍片或者筍條失去原本美味的脆性 。

    猜你喜歡