1、胖頭魚魚頭3000g，姜4g，大蒜4g，花椒4g，桂皮3g，干辣椒3g，泡椒5g，豆瓣醬4g，食鹽3g 。
2、將胖頭魚魚頭去掉腮和鱗，沖洗干凈 。
3、將洗凈的胖頭魚魚頭放在菜籃中備用 。
4、將蔥洗凈切成蔥花備用 。
5、將姜、蒜、桂皮、干辣椒洗凈切好備用 。
6、在鍋中放入適量油 。
7、加入適量花椒，炸一會 。
8、加入切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒 。
9、加入一勺豆瓣醬 。
10、迅速翻炒一會，炒出香味 。
11、加入適量水將胖頭魚魚頭放入鍋中 。
【胖頭魚魚頭怎么做好吃 胖頭魚魚頭如何做】12、加入適量麻辣鮮 。
13、加入適量食鹽 。
14、加入適量泡椒和泡椒水 。
15、加入適量老抽，多煮一會 。
16、煮至魚頭入味后加入適量雞精 。
17、胖頭魚魚頭盛入火鍋中 。
18、加入切好的蔥花，美味的胖頭魚魚頭火鍋就做好了 。

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