1、牛肉切片，加入一小匙糖腌10分鐘加入少許水，俗稱打水，然后攪拌均勻 。這樣牛肉會比較嫩，不容易老 。再加入蠔油和醬油膏攪拌均勻 。
【窩蛋牛肉蓋澆飯 牛肉蓋澆飯的做法大全】2、接著加生粉和油攪拌均勻，這樣可以更好的鎖住牛肉的肉汁 。最后加點姜絲拌勻，放冰箱冷藏備用了 。
3、瓦煲加米，洗好后直接入蒸鍋大火蒸20分鐘 。(米量就看個人食量自行決定了)
4、20分鐘后就將牛肉平鋪在飯面，不要鋪那么厚，不然時間到厚的地方會不熟 。再蒸4分鐘！
5、打入兩個雞蛋，繼續蒸4分鐘！
6、蒸好后，擺上燙過的小白菜，淋點煲仔飯醬油就可以開吃了 。
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