1、烏雞卷是用烏雞肉做成涮火鍋的卷 。在2009年，商家發現當時的火鍋行業里，牛、羊、魚等食材都有，唯獨少了雞肉 。于是，就開始琢磨把雞肉也做成卷，但是普通雞肉又缺乏特色，因而敲定了烏雞卷 。
2、烏雞卷一經出現后，國內很多知名火鍋店陸續跟進，烏雞卷很快成了熱門涮菜 。
【烏雞卷是什么肉 關于烏雞卷的介紹】3、烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品 。烏雞膽固醇和脂肪含量卻很低，食用烏雞可以滋陰補腎、對延緩衰老、婦女缺鐵性貧血等有明顯功效 。它具有清潔人體血液和清除血液中垃圾之功能，能調節人體免疫功能對氣血虧虛引起的月經紊亂，及老年人虛損性疾病有很好補益作用 。《本草綱目》認為烏雞有補虛勞羸弱，制消渴，益產婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用 。是滋養肝腎、養血益精、健脾固沖的良藥 。

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