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辣子雞
食材：兩個雞腿、蔥姜蒜、干紅辣椒、花椒、
做法：1、小蔥切段 ， 姜切絲 ， 蒜切片 。
2、雞腿剁成小塊放入蔥姜 ， 加兩勺料酒十兩勺生抽十大半勺老抽 十少許白胡椒粉十一勺蠔油十一勺淀粉抓拌均 ， 腌制20分鐘
3、鍋中多點油 ， 油溫6成熱下入雞塊炸至金黃色撈出 ， 油溫再次升高 ， 倒入雞塊復炸30秒撈出 。
4、鍋中留少許底油 ， 油熱下入花椒、蒜片、蔥和干紅辣椒段小火炒香 。 放入炸好的雞塊 ， 加一勺生抽十適量鹽和少許白糖、雞精 ， 十一勾辣椒粉翻炒均勻（不吃可不放） ， 最后撒入白芝麻和小蔥段翻炒均勻可
菠蘿燒排骨！口感鮮美 ， 咸甜適中
食材：豬肋排骨 500g ， 菠蘿光 200g冰糖一小把
做法：1、口菠蘿去皮切塊 ， 豬肋排骨斜切成小段
2、涼水下鍋 ， 加幾片姜 ， 蔥段料酒焯水后撈出備用 。
3、油熱下排骨煎至兩面金黃 。
4、鍋中倒入適量油 ， 放一小把冰糖小火炒至糖色 ， 倒入排骨翻炒均勻
5、加姜片 ， 生抽 ， 陳醋各2勺 ， 少許鹽和白糖 ， 加開水沒過排骨 ， 中小火燜煮30分鐘 。
6、倒入排骨翻炒收汁 ， 出鍋開吃咯～香!
這樣做的五花肉太香啦 ， 軟爛入味 ， 肥而不膩
食材：500克五花肉
調料汁：3勺生抽、1勺老抽和料酒、2勺蠔油攪拌備用
步驟：1、把五花肉切成小塊 ， 鍋中放入蔥結料酒焯水
【排骨|推薦5道簡單易做的家常菜，香辣誘人，開胃解饞，簡單美味還下飯】2、把焯好水的五花肉倒入鍋中煸炒出油脂 ， 再把油脂倒出來 ， 五花肉盛出備用
3、熱鍋冷油放入冰糖 炒出糖色 ， 再把五花肉倒入鍋中翻炒上色
4、再倒入八角桂皮香葉蒜瓣蔥辣椒翻炒
5、翻炒后再倒入調料汁
6、鍋中倒入清水 ， 沒過食物 燜煮40分鐘
總結：煸炒出來的油脂一定要倒出來 ， 不然會很油膩！！！
蔥油牛肉
食材：牛肉（牛里脊）、豆芽、蔥、辣椒、蒜末
做法：1、牛肉切薄片?少許鹽和雞精、1勺白糖、少許胡椒粉、1勺食用油、1勺淀粉、1勺清水抓勻腌制10分鐘備用
2、豆芽洗凈下鍋煮15秒撈出 ， 水開牛肉一片片下鍋煮熟撈出
3、豆芽牛肉裝盤 ， 放點蒜末、蔥絲、辣椒絲 ， 淋上熱油 ， 再淋上3勺生抽 ， 就可以開吃啦
雞胸肉這樣做低脂低卡
肉質嫩滑不拆柴 ， 搭配黃瓜好吃到停不下來 ， 清爽不油膩！做法簡單
食材：雞胸肉 ， 黃瓜 ， 生抽 ， 料酒 ， 淀粉 ， 白糖 ， 胡椒粉
做法：1、雞胸肉丁加入一勺生抽?一勺料酒?一勺淀粉?半勺白糖 。
2、少許胡椒粉 ， 攪拌腌制10分鐘 ， 黃瓜切丁 ， 蒜切末 ， 鍋里加入少許油 。
3、將雞胸肉炒至焦黃 ， 放入蒜末翻炒 ， 加入黃瓜丁 ， 加一勺蠔油 ， 少許黑胡椒粉 ， 翻炒均勻出鍋即可！

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