花生糖是記憶里的零食 。 如今只有過年回家，才會買來偶爾嘗一嘗 。 其實，花生糖做法并不難，關鍵在于熬糖的火候，火候把控好了，做出來的花生糖香酥脆甜，味道極好 。 好吃的花生糖是看書追劇時的極佳搭配，你可以試著做一做哦 。 工具/材料 花生、白糖、麥芽糖
操作方法 01 花生炒熟，去掉花生皮 。
02 【花生糖的家常做法】起鍋燒水，加入白糖 。
03 水量要剛好淹沒白糖 。
04 加入麥芽糖 。 熬糖用小火煮，攪拌到糖完全溶化可以調到中火，不要再攪拌 。
05 糖漿從開始冒大泡，到變成小泡，再變成琥珀色 。 糖漿煮到160℃，立刻熄火 。 沒有溫度計時可用筷子蘸點糖漿，放入裝有涼開水的碗里，嘗一下糖是否變脆 。 如果變脆就關火，糖軟就再熬一會兒 。
06 糖槳熬好后，迅速將花生倒入糖槳內 。
07 并趁熱快速攪拌均勻 。
08 然后將拌勻的花生糖倒在鋪了一層花生仁的案板上 。
09 用滾筒或搟面杖搟平 。
10 趁熱將花生糖切成片，切片時要一邊切一邊將花生片分開，否則容易粘在一起 。 切花生糖片時，不要等到涼了再切，容易碎 。
特別提示 制作花生糖，火候很重要 。 如有溫度計，測量到糖漿煮到160℃，立刻熄火 。 沒有溫度計時可用筷子蘸點糖漿，放入裝有涼開水的碗里，嘗一下糖是否變脆 。 如果變脆就關火，糖軟就再熬一會兒 。
以上內容就是花生糖的家常做法的內容啦，希望對你有所幫助哦！
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