1、用料：中等鯽魚兩條，姜片，蔥，辣椒，孜然粒，蒜粒，姜 。
2、鯽魚洗干凈，切開，去內(nèi)臟，料酒與鹽腌制1小時(shí) 。
3、煎鍋涂抹姜片（防魚粘鍋）后，倒入油，魚與姜片同時(shí)放入煎炸 。適當(dāng)時(shí)候，打散鯽魚繼續(xù)翻炒熟 。
【炒酥魚的做法 炒酥魚松的技巧】4、魚盛出，干凈鍋放油，再放入蔥沫，蒜末、辣椒炒香，再倒入味極鮮與蠔油，逐漸黏稠了，倒入炸好的鯽魚，撒孜然粒與適當(dāng)?shù)柠}，裝盤成功 。

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