熗鍋魚的做法熗鍋魚怎么做好吃熗鍋魚的做法最正宗的做法視頻 _經驗常識

1、主料：一條活鯉魚，輔料：香菇、榨菜、肉末、貴州線椒、小尖椒各適量調料：姜片、蒜片各2克、醬油、鹽、味精、胡椒粉、白砂糖適量。
【熗鍋魚的做法熗鍋魚怎么做好吃熗鍋魚的做法最正宗的做法視頻】2、取出鯉魚用刀刮去魚鱗，剖干內臟；然后用刀在魚身上劃幾道十字形刀花；把小尖椒和貴州線椒切成約1厘米的小段放入碗中待用。
3、在炒鍋中倒入花生油，將油燒至六成熱，把魚放入油鍋，炸約2—3分鐘后撈出控油。
4、在鍋內重新倒入油，把已剁碎的貴州線椒、小尖椒放入油鍋以小火炒約2分鐘，接著放入姜蒜一起炒。然后把香菇、榨菜、肉末放入鍋內炒一分鐘。
5、把調和好的醬油、味精、鹽、胡椒粉、白砂糖放入油鍋，和辣椒一起炒一會兒后加入適量開水（沒過辣椒即可）。
6、把炸好的鯉魚放入鍋中用小火慢燉15分鐘。待鍋內汁水被魚收干后即可起鍋裝盤。

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