【鮮肉包子的做法和配方古典小說五十集 鮮肉包子的做法和配方】

1、食材：豬夾縫肉250克、豬油20克、姜5克、蒜5克、料酒5ml、醬油2克、鹽適量、甜面醬50克、白糖適量、蔥10克、面粉250克、酵母粉適量、泡打粉適量 。
2、把夾縫肉剁成肉餡，備用 。
3、鍋底放入豬油，然后把姜蒜爆香，加入肉餡，給適量的料酒和醬油，食鹽，炒香后，加入甜面醬和白糖、蔥花，即可出鍋 。
4、進(jìn)行發(fā)面，在面粉中給適量的泡打粉、酵母粉、白糖（如果冬天難發(fā)酵，可以把酵母放入到糖溫水中），一般發(fā)酵半小時即可 。
5、面團(tuán)切成小塊，然后進(jìn)行包包子，大小隨您自己掌握 。
6、蒸包子也是有技巧的，最好冷水時把包子放入蒸籠中，然后發(fā)酵十分鐘后開大火，進(jìn)行蒸制，上汽后，改中火蒸制8分鐘即可完成 。

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