1、鮮竹蓀的吃法很多，可以炒、燉、燴等，比較常見的吃法是搭配雞肉、鴨肉、排骨、銀耳等食材，比如做成蓀響螺湯、竹蓀扒風燕、竹蓀燴雞片等，味道都十分鮮美 。
2、竹竹蓀（學名：Dictyophora indusiata (Vent.ex Pers) Fisch）是鬼筆科竹蓀屬真菌，又名竹笙、竹參，常見并可供食用的有4種：長裙竹蓀、短裙竹蓀、棘托竹蓀和紅托竹蓀，是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網狀干白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細致潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開，被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后” 。
【鮮竹蓀怎么吃 竹蓀介紹】3、竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一 。國家質量監督檢驗檢疫總局發布《2016年第112號公告》，批準長寧竹蓀為國家地理標志保護產品，劃定長寧縣現轄行政區域為保護區域，自即日起實施保護 。
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