【生蠔的家常做法生蠔怎么存放 生蠔怎么做最鮮】

1、生蠔的家常做法 。主料：生蠔若干；輔料：姜兩三片、蔥一兩根；調(diào)料：鹽、生抽、蠔油、酒、香油 。做法：蔥拍扁切段 ， 分開蔥白和蔥葉 ， 姜切片；生蠔清洗后 ， 燒開一鍋水 ， 放進水里燙幾下 ， 看到湯水變白 ， 鼻子聞到海腥味 ， 即可撈起 ， 不用煮太久；用廚房紙把焯過的蠔吸去水分；鍋內(nèi)放少許油 ， 先把姜和蔥白爆香；放入生蠔 ， 小心翻炒；烹入少許水 ， 加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻；最后放入蔥葉段即可熄火 。
2、生蠔存放方法 。帶殼生蠔：準備一個泡沫箱 ， 放入四到五個冰袋 ， 將帶殼生蠔整齊的放入 ， 蓋上泡沫箱的蓋子放入冰箱保鮮區(qū)保存即可；半殼生蠔：將半殼生蠔用保鮮膜包裹住肉質(zhì)露出的部位 ， 放入帶殼的密封盒子中 ， 存放至冰箱保鮮區(qū)保存即可；生蠔肉：將生蠔肉表面的水分瀝干 ， 用保鮮膜分個包裹好 ， 裝入密封袋中 ， 存放至冰箱的冷凍區(qū)保存即可 。

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