1、食材：豬肉餡500克，白蘿卜1個，小蔥2根，鹽3克，十三香3克，雞精2克，料酒2勺 。
2、制作脆皮餡餅主要的就是和面，和出來的面團要求可以抻出薄膜，面團還不能硬了，一般來說300克的面粉，220克的水（30-50度），5-10克的油 。和成光滑的面團，靜置十分鐘 。
3、靜置面團的時間可以準備餡料，白蘿卜剁碎加入肉餡里，加入蔥花、鹽、十三香、雞精、料酒 。
4、靜置好的面團拿出來放在案板上，揉成長條，怕沾在案板上，案板上可以抹油，防止粘連在案板上 。分成均勻的12個小劑子 。
5、搓成長條后抹點油防止粘連 。蓋好靜置五到十分鐘 。
6、取一條靜置好的長面條，抻長一些，用手壓扁 。用搟面杖把長條搟寬一些，成長方形的長面片 。
7、在搟好的面片一頭，放上餡料 。拉起兩頭包裹住餡料，然后邊拉邊卷 。最后把餡料完全包裹在面片中，形成一個圓形的面團 。逐個操作都包好餡料 。
8、電餅鐺預熱好后，把包好餡的面團放在電餅鐺中，壓扁成餅狀 。蓋住電餅鐺的蓋，選擇餡餅鍵，中間可以翻一次面 。
【餡餅怎么做又薄酥脆 餡餅怎么做呀】9、待到提示音響，打開電餅鐺的蓋子，按一下餡餅，迅速彈起就熟了 。

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