步驟1
食材：牛肉200克、香菇150克、青椒1個、姜1塊、蒜4瓣 。調料：鹽1克、雞精1克、白糖1克、胡椒粉1克、蠔油3克、料酒5克 。
步驟2
牛肉洗凈切薄片 。
步驟3
調入料酒5克、生抽1克、雞精1克、胡椒粉1克、鹽1克，再放入淀粉5克拌勻腌制10分鐘 。
步驟4
香菇洗凈去蒂切片 。
步驟5
青椒洗凈去籽切絲 。
步驟6
姜切末 。
步驟7
蒜切末 。
步驟8
鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入牛肉快速滑散，炒至變色后撈出備用 。
步驟9
鍋中留底油，放入姜蒜末炒香，放入香菇炒至斷生 。
步驟10
放入青椒、牛肉翻炒10秒 。
步驟11
調入生抽5克、蠔油3克、白糖1克拌勻，即可出鍋 。
【牛肉片炒香菇的做法 牛肉炒香菇的做法】
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