腰果雞丁的做法腰果雞丁的做法竅門 _腰果雞丁的做法

1、材料：雞胸肉、腰果、胡蘿卜、芥藍梗。
2、調味：蔥姜蒜、料酒、鹽、胡椒粉、白糖、香油、生抽、清水、水淀粉。
3、芥藍梗去皮切小段，兩端打十字刀。
4、胡蘿卜洗凈去皮改刀成棱丁。
5、將芥藍梗、胡蘿卜丁焯水。
6、碗汁：蔥姜蒜切馬蹄、胡椒粉、鹽、生抽、白糖、料酒、香油、清水、淀粉攪勻備用。
7、雞肉皮朝下，剞交叉十字刀深五分之一，切成中指粗的條，再改成方丁，加入鹽、水、濕淀粉拌上勁，表面淋一層油待用。
8、腌制好的雞丁下入涼油鍋過一下，變色即可撈出。
9、炒勺上火，熱時投入底油，下蔥姜蒜煸出香味。
10、放主配料，烹料酒，味汁，大火迅速翻拌均勻。
【腰果雞丁的做法腰果雞丁的做法竅門】11、撒入腰果，拌勻淋少許明油即可。

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