1、準(zhǔn)備大蝦500克，蛋清2個，淀粉50克，鹽10克，胡椒粉20克 。
2、買新鮮的大蝦 。回來用清水洗干凈，剝蝦殼，去蝦線 。再用清水清洗一遍 。確保蝦肉干凈 。
3、用刀把蝦仁切成小丁，越小越好，切完后，再用刀剁成蝦泥 。
4、蝦泥要剁很細(xì)很細(xì)，剁完后，放入圓碗中，加入少量食鹽，不斷攪拌 。
5、再加入胡椒粉，蒜末，蛋清攪拌均勻，用打蛋器多攪拌一會兒，直到看著蝦泥變得很稠 。
【手工蝦滑的制作方法 手工蝦滑的制作方法視頻】6、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏2-3小時，做湯時取出，用勺逐份舀入湯中即可 。也可以根據(jù)個人口味做成不同的菜 。

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