步驟1
食材：茄子500克，蒜6瓣，姜1克，大蔥20克，香菜1根 。調味料：食用油10克，豆瓣醬3克，鹽1克，雞精2克，十三香粉1克，生抽2克，白糖1克 。
步驟2
茄子切條 。
步驟3
蒜切末 。
步驟4
姜切末 。
步驟5
大蔥切末 。
步驟6
香菜切段 。
步驟7
鍋中油溫5成熱時，放入大蔥、姜、豆瓣醬，炒出紅油 。
【紅燒蒜香茄子怎么做的視頻 紅燒蒜香茄子】步驟8
倒入茄子，翻炒均勻，加入200毫升清水，調入鹽、十三香粉、生抽，大火煮8分鐘 。
步驟9
放入蒜末、雞精、白糖，炒勻，大火收汁后，盛出，撒香菜 。
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