
【胡蘿卜戚風的做法 胡蘿卜汁蛋糕的做法】1、材料:雞蛋7個、胡蘿卜泥280克、低筋粉140克、植物油56克、白糖100克 。
2、將胡蘿卜去皮切塊,用攪拌機攪碎,在胡蘿卜泥中加植物油和20克白糖 。分蛋時直接把蛋黃打在胡蘿卜泥盆中,蛋清分三次加入80克白糖,打到干性發(fā)泡,用電動打蛋器將蛋黃糊攪打均勻 。篩入低筋粉,用電動打蛋器將蛋黃糊攪拌均勻,取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊中攪拌均勻 。
3、將攪拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜盆里,混合均勻,將蛋糕糊倒入鋪好油布的深烤盤,用力震幾次 。放入預熱好的烤箱中下層,上下火130度30分鐘,轉135度,烘烤30分鐘,上色均勻后出爐用力震幾下,倒扣,冷卻后脫模切塊即可 。
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