腎臟是人體的重要器官，同時，腎臟藏有先天之精和后天之精，所以平時飲食要注意養(yǎng)精固腎 。中醫(yī)認(rèn)為，五色中的黑色與五臟中的腎臟相對應(yīng)，即黑色的食物可入腎，能增強腎臟之氣，可起到養(yǎng)精固腎的作用，那么補腎的粥配方有哪些呢？狀元及第粥材料：大米100克，凈豬肉片、凈豬肝片、凈豬肚塊、凈豬腰片各25克，油條碎20克；淀粉、料酒、姜末、香菜末、蔥末各5克，鹽4克 。
做法：1.大米洗凈；豬肝片用淀粉抓勻；將豬肉片、豬肝片、豬肚塊和豬腰片分別放入加了料酒、姜末的沸水中焯熟，撈出，瀝干 。2.鍋置火上，倒入清水煮沸，加大米煮開，轉(zhuǎn)小火熬煮30分鐘至黏稠，加豬肉片、豬肝片、豬肚塊、豬腰片煮沸，加油條碎、香菜末、鹽、蔥末拌勻即可 。
功效解析：豬肉、豬肝、豬肚、豬腰有補氣血、補腎的作用 。
料理妙招：料酒可以很好地去除豬肉以及動物內(nèi)臟的異味，若擔(dān)心清水清洗不凈，可用料酒稍稍浸泡 。
韭菜蝦仁粥材料：大米100克，蝦仁50克，韭菜30克；雞湯500克，鹽3克，味精少許 。
做法：1.韭菜洗凈，切小段；蝦仁去掉蝦線，洗凈，焯水，切碎；大米淘洗干凈 。2.鍋置火上，倒入雞湯和適量清水燒開，加大米大火煮沸，轉(zhuǎn)小火熬煮至黏稠 。3.把蝦仁放入粥中，略煮片刻后倒入韭菜段，再加鹽、味精調(diào)味即可 。
功效解析：韭菜含有多種礦物質(zhì)和維生素，可養(yǎng)肝護肝、補腎壯陽、散血解毒、保暖健胃；蝦仁富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可補陽氣，強筋骨 。二者和大米一起煮粥食用，能養(yǎng)肝護肝、溫補陽氣，適合春季食用 。
溫馨提示：韭菜多食會上火，且不易消化，因此，陰虛火旺、有眼疾或胃腸虛弱的人不宜多食 。
羊肉蘿卜粥材料：羊肉湯1500克，羊肉100克，白蘿卜100克，高粱米、大米各50克;陳皮末、蔥末、姜末、料酒各10克，鹽6克，五香粉3克，香油適量 。
做法：1.高粱米淘洗干凈，用水浸泡4小時；大米洗凈，浸泡30分鐘；白蘿卜洗凈，切丁；羊肉洗凈，切成薄片 。2.鍋置火上，倒入羊肉湯、料酒、五香粉、陳皮末和適量清水，大火燒開 。3.加入高粱米、大米煮至七成熟，加白蘿卜丁煮成稀粥，加羊肉片煮熟，再加入鹽、蔥末、姜末、香油調(diào)味即可 。
功效解析：水腫、瘧疾、牙痛等熱性病癥者不宜食此粥 。
黑米紅棗粥材料：黑米80克，紅棗40克，大米20克，枸杞子5克;白糖5克 。
做法：1.黑米淘洗干凈，浸泡4小時；大米洗凈，浸泡30分鐘；紅棗洗凈，去核；枸杞子洗凈 。2.鍋置火上，倒適量清水大火燒開，再加黑米、大米和紅棗煮沸，轉(zhuǎn)用小火熬煮成粥，加入枸杞子煮5分鐘，用白糖調(diào)味即可 。
功效解析：滋陰補腎、明目活血 。此粥還有補腦、補血、養(yǎng)氣、烏發(fā)等功效，對頭昏、貧血、眼疾、高血壓、心血管疾病等都具有一定的食療作用 。枸杞子含豐富的維生素A、維生素B1、維生素B、鈣、鐵等，可生精補髓、滋陰補腎 。
豬腰大米粥材料：大米100克，新鮮豬腰50克，綠豆20克；鹽3克，味精少許 。
做法：1.新鮮豬腰洗凈，切片，焯水；大米、綠豆淘洗干凈，綠豆用水浸泡4小時，大米用水浸泡30分鐘 。2.鍋置火上，倒入適量清水大火燒開，放入大米、綠豆一起煮沸，再改用小火慢熬 。3.煮至粥將成時，將豬腰放入鍋中煮熟，加鹽、味精調(diào)味即可 。
功效解析：這道豬腰粥含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣的功效，適合冬季食用 。
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