怎么做蘑菇好吃有關怎么做蘑菇好吃 _知識經驗

1、用料：蘑菇200g，雞蛋1g，玉米淀粉50g，椒鹽2勺，鹽2g，白胡椒粉2g，食用油1勺。
做法：
步驟一：準備蘑菇適量，雞蛋一個，玉米淀粉50克，椒鹽；
步驟二：蘑菇用水清洗干凈，擠出水分，撕成長條備用；
步驟三：玉米淀粉中加入一個雞蛋，混合均勻，根據糊的粘稠度適當加一丁點水；
步驟四：放鹽，白胡椒粉，一勺食用油混合；
步驟五：調制好的炸糊如流動性的酸奶狀；
步驟六：把蘑菇放進去抓拌均勻；
步驟七：油溫6到7成熱放入蘑菇開始炸，一分鐘后轉中火，炸到兩面發黃關火撈出來；
步驟八：再次開火，油溫升到8-9成熱再次放入蘑菇復炸30秒（用大火炸）；
步驟九：炸好的蘑菇放入1-2勺椒鹽，翻拌均勻，酥脆咸香的椒鹽蘑菇制作完成。
2、用料：茭白適量，蘑菇適量，鹽適量，蠔油適量，雞精適量。
做法：
步驟一：準備原料；
步驟二：茭白切絲，蘑菇手撕；
步驟三：熱鍋涼油，爆香辣椒和蔥花；
步驟四：加入蘑菇炒軟；
步驟五：加入茭白絲；
步驟六：加入適量水，防止粘鍋；
步驟七：最后加入耗油適量，鹽和雞精適量即可。
3、用料：蘑菇6枚，北豆腐1塊，冬菇5朵，土豆2個，紅蘿卜1截，豆角干1把，蟲草花1把，蠔油2大匙，胡椒粉1/2小匙，生抽1大匙，精鹽1/4小匙，白糖1/2小匙。
做法：
步驟一：把豆角干、蟲草花和冬菇水發，冬菇水發后切片、豆角干切段、紅蘿卜切片、菜花摘成小朵、蘑菇切片，土豆削皮切滾刀塊；
步驟二：豆腐切方塊，厚約1公分，放在不粘鍋里列隊排放整齊，這樣煎起豆腐來比較容易翻面，煎到時間夠，用勺子把最近自己身邊的豆腐向鍋邊上推至立直，再用勺子或手指一撥，豆腐就面了，翻了面的豆腐放在隊列的后面，再把隊列向前推，再翻排在前面的那一塊；
步驟三：把豆腐兩邊煎至金黃色，裝起備用，鍋留底油；
步驟四：把紅蘿卜和菜花煸軟；
步驟五：倒入蘑菇片、冬菇、蟲草花、豆角干和土豆塊、翻拌片刻；
步驟六：加水1/2鍋；
步驟七：倒入豆腐，加入調料蠔油2大匙、胡椒粉1/2小匙、生抽1大匙、精鹽1/2小匙、白糖1/2小匙，稍攪拌，中火燜20分鐘；
步驟八：置砂煲于另一爐，煲底放少量油不至于干燒，開中火，鍋里的材料大火收汁，時不時要翻一翻材料，收汁至剩下1/3和土豆起沙；
【怎么做蘑菇好吃有關怎么做蘑菇好吃】步驟九：將整鍋菜倒入預熱了的砂煲，可供享用。

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