1、主料：腐竹200克,萵筍200克,豬肉(瘦)200克,胡蘿卜40克,冬筍40克,木耳(水發),40克 。
2、調料：淀粉(玉米)5克,花椒15克,鹽3克,味精2克 。
3、將腐竹洗凈水發，水發好的腐竹切成寸段，投入沸水鍋中焯透，撈出晾涼，瀝凈水 。
4、萵苣(萵筍)、胡蘿卜刮去皮，從中間切開，再斜刀切成薄片 。
5、冬筍也切成薄片，分別投入沸水中焯一下，撈出沖涼，瀝凈水 。
6、肉切成柳葉片，裝碗用濕淀粉上漿，投入沸水中劃散，撈出沖涼，瀝凈水 。
7、木耳揀洗凈，投入沸水中略焯一下，撈出沖涼，瀝凈水 。
【筍菜怎么做好吃的做法大全 筍菜怎么做好吃的做法】8、將腐竹段、萵苣片、肉片、胡蘿卜片、冬筍片、木耳裝入盆內，加入精鹽、味精，澆上熱花椒油拌勻，裝盤即成 。
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