1、食材：肥牛半斤、洋蔥半個(gè)、西藍(lán)花適量、胡蘿卜適量、米飯一碗、生抽適量、料酒適量、蠔油適量、鹽適量、白砂糖適量、黑胡椒適量、淀粉適量 。
2、把西藍(lán)花切成段，胡蘿卜切成片 。燒一鍋開水，然后在水里放一勺鹽，把西藍(lán)花和胡蘿卜下鍋焯一下，大概兩分鐘左右，就可以撈出備用 。
3、把洋蔥切絲 。溫馨提示：紅色或者黃色外皮的洋蔥比較甜，切起來沒有那么辣眼睛，紫色的就比較辣 。同時(shí)，蒸一鍋米飯備用 。
4、做肥牛飯最重要的就是調(diào)醬汁，準(zhǔn)備一個(gè)小碗，往里加料酒2勺，白砂糖2勺，黑胡椒適量，生抽3勺，鹽適量，蠔油1勺，淀粉一勺 。然后攪拌均勻，備用 。
5、熱鍋放油，炒洋蔥，讓洋蔥的香味慢慢釋放出來 。等到洋蔥炒的比較軟了，就可以放進(jìn)肥牛了 。
6、把肥牛炒到6-7成熟的時(shí)候，加入調(diào)好的醬汁，在加少許清水，把湯汁燒開 。關(guān)小火翻炒至牛肉熟就ok了 。注意：火不要太大，或者是炒太久，否則牛肉就老了，口感沒有那么嫩了 。
【咖喱肥牛飯的家常做法 肥牛飯的家常做法】7、盛出蒸好的白米飯，把牛肉往上擺，把焯好的蔬菜一起往上擺，這樣一碗美味而且料足的肥牛飯就完成了 。

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