【家常酸辣土豆絲的做法 家常酸辣土豆絲的簡單做法】1、把土豆去皮切絲 ， 越細(xì)越好 ， 再把青紅椒切絲 ， 蒜瓣切粒 。
2、土豆絲切好 ， 過冷水去淀粉 ， 這樣炒出的菜口感脆 。
3、準(zhǔn)備好鹽和白醋 ， 用白醋會(huì)使菜品看著色彩干凈 。
4、開火、坐炒鍋、添油 。
5、油溫?zé)釙r(shí) ， 把花椒粒放進(jìn)去 ， 炸出香味 ， 花椒一定要撈出不要 ， 油熱時(shí) ， 把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味 。
6、倒入土豆絲 ， 掂鍋翻炒幾下 。
7、倒白醋 ， 放鹽 ， 動(dòng)作要快 ， 再翻炒幾下 ， 使鹽味更勻 。
8、菜熟裝盤、整形 ， 一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了 。

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