酒燒肉怎么做視頻酒燒肉怎么做 _經驗常識

1、原料:帶皮五花肉500克、大蔥2根、紅曲米5克、燉肉料包一個（八角、花椒、桂皮、香葉）。鹽適量、糖適量、黃酒一勺、醬油適量。
2、先看看原料：老酒燒肉要多放大蔥。
3、一定要將肉皮反復刮凈，第一是去豬毛，第二失去污。不要以為肉皮看著干凈，就忽略此步。刮毛之后，選用一只平底鐵鍋，大火烙制豬皮。要烙制成焦狀的感覺。
4、涼水入鍋焯制，水開后，撇去浮沫。
5、準備好蔥姜；紅曲米給豬肉上色（500克肉，5克紅曲米）。
6、撇去浮沫后，放入蔥姜；紅曲米，燉肉料包；料酒。大約煮30分鐘。這樣可以煮去肉塊的許多油脂。紅曲米解膩增香。還能夠保持肉塊的天然紅色。
7、關火后，放入松肉粉，蓋蓋燜2小時（500可肉/4克松肉粉），這樣處理的瘦肉不塞牙。
8、撈出肉塊后，自然冷卻后再切，肉塊才緊實好看。自然冷卻的肉塊，非常緊實，切成大方塊備用。
9、將準備好的大蔥，切成段。下油鍋，將大蔥炸成金黃色備用。
【酒燒肉怎么做視頻酒燒肉怎么做】10、將肉塊；炸好的大蔥；燉肉料包放入壓力鍋內膽中，肉塊可以增加誘人的蔥香。
11、另起鍋，炒糖色后，倒入壓力鍋內膽中。肉塊經過二次上色，非常的誘人。
12、向內膽中注入清水；料酒；醬油；黃酒。（清水與黃酒大約1:1）沒過肉塊大約1-2厘米。放入電壓力鍋中，正常燉制即可。
13、享受美味吧！

酒燒肉怎么做視頻 酒燒肉怎么做

猜你喜歡

酒燒肉怎么做視頻酒燒肉怎么做