【香菇青菜包的做法和配方 香菇青菜包的家常做法】

1、食材：面粉300克 ， 香菇200克 ， 小白菜200克 ， 酵母粉3克 。
2、將酵母粉用30度左右的溫水溶化靜置5分鐘后 ， 緩緩加入到面盆中用筷子攪拌成團 。
3、再用手反復揉成面團 ， 蓋保鮮膜放溫暖處發(fā)酵 。
4、待面團發(fā)至2倍大小時即發(fā)酵完成 。
5、趁面團發(fā)酵的時間可以來做菜餡 ， 將青菜洗凈后放入開水鍋中焯燙 ， 燙一下馬上放入涼水中過涼 ， 控干水份后切成小丁再擠干水分 。
6、香菇洗凈后也切成小丁 。
7、將青菜丁與香菇丁混合 ， 加入色拉油 ， 香油 ， 鹽 ， 糖 ， 胡椒粉拌勻 。
8、將發(fā)好的面團取出 ， 揉壓排氣后搓成長條做成劑子 ， 搟成中間厚周邊薄的圓皮 ， 包入餡料 ， 右手拇指食指捏住面皮邊沿打褶捏合 。
9、轉一圈后直至收口捏緊封口 。
10、蒸鍋中放冷水 ， 將所有做好的包子胚放入蒸鍋中醒20分鐘后 ， 大火將水煮開 ， 上汽后蒸8分鐘 ， 關火后靜置5分鐘后再慢慢掀開鍋蓋取出包子 。這樣可以讓蒸鍋內的溫度與外界慢慢接近 ， 不至于冷空氣一下子進入而造成包子皺皮 。

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