【東北白菜如何腌制酸菜 東北酸菜的腌制方法】1、原料：大白菜25棵(每棵約重2500克 ， 要選高邦心大的白菜)粉洗鹽250克 。米醋一袋(250ml) 。
2、工具：中等水缸一個(也有用塑料桶或收納箱的)扁平石頭一塊(也有用色拉油空桶刷干凈裝水代替石頭 ， 但注意把油刷干凈) 。
3、大白菜買回來后要在通風(fēng)處晾曬二---三天 ， 讓水分蒸發(fā)一些 ， 見外面的梆子發(fā)軟即可 。
4、晾曬好的白菜要去掉外面的老梆子和菜根 ， 一般要去掉1--2層 ， 并把葉子切掉一些 。
5、水缸刷干凈 ， 把白菜緊密地?cái)[進(jìn)去 ， 每擺一層撒一些鹽 。最后用一些老梆子蓋住最上面的白菜 ， 壓上石頭 ， 用保鮮膜封閉缸口一天 。
6、次日打開缸口加滿清水 ， 并倒入米醋 ， 再封好缸口 。自然發(fā)酵一個月就可以了 。

猜你喜歡

• 酸菜蘿卜怎么腌制 如何做酸菜蘿卜
• 怎么做海帶苗湯 如何制作海帶苗湯
• 如何挑草莓 草莓的挑選方法
• 楊梅如何處理才能吃 楊梅的處理方法
• 如何快速剝核桃內(nèi)衣 快速剝核桃內(nèi)衣的方法
• 冷凍的面包如何回烤 冷凍的面包回烤的方法
• 如何煮方便面加雞蛋 如何煮方便面
• 榴蓮如何判斷熟了沒 榴蓮熟沒熟的判斷方法
• 如何分辨柿子生熟 分辨柿子生熟的方法
• 熬草莓醬沒有檸檬怎么辦 熬草莓醬沒有檸檬如何解決