1、材料：花生：適量、芹菜：適量、腐竹：適量、胡蘿卜：適量、八角：少許、鹽：少許、水：少許、麻油：少許、白糖：少許、白胡椒粉：少許 。
2、準(zhǔn)備花生：把八角 ， 鹽 ， 和水用大火燒開(kāi) 。
3、轉(zhuǎn)小火燜10分鐘 ， 直至鹵香四溢 。
4、放入花生 ， 用大火燒開(kāi) 。
5、轉(zhuǎn)小火燜5分鐘 ， 熄火 。
6、利用余溫把花生煮熟 。
【涼拌芹菜腐竹花生的做法 涼拌芹菜腐竹花生的做法大全】7、讓花生在鹵汁里浸泡過(guò)夜 ， 使之入味瀝干水分 。
8、準(zhǔn)備腐竹：把腐竹用溫水浸軟 。
9、開(kāi)大火 ， 燒熱一鍋水 。
10、放入腐竹煮半分鐘 。
11、起鍋 ， 攤涼 。
12、把腐竹瀝干水分 ， 切片 。
13、把芹菜切粒 ， 胡蘿卜去皮 ， 切絲 。
14、把花生 ， 腐竹 ， 芹菜 ， 和胡蘿卜放在一起 ， 拌勻 。
15、用鹽 ， 白糖 ， 麻油 ， 和白胡椒粉調(diào)味 。
16、放入冰箱冷藏2小時(shí) ， 使之入味 。

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