【清湯苦菜的做法 清湯苦菜的做法和配料】

1、材料：苦菜500g 。
2、輔料：豬油適量、鹽適量 。
3、苦菜洗干凈 。
4、大火，燒開水，用手拿著葉子部分，把根莖部分先放開水里燙，逐漸往下放 。
5、全部放入后再煮一分鐘 。
6、撈出放在冷水盆里 。
7、從冷水盆里拿出來，擠干水分，切碎 。
8、熱鍋熱油 。
9、放入苦菜翻炒 。
10、均勻地撒入鹽，翻拌均勻 。
11、加入熱開水，再次煮開 。加入蔥花，拌勻出鍋 。

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