【茭白油爆蝦步驟 茭白炒油蠓】1、材料：對蝦、茭白、洋蔥、生姜、大蒜、蠔油、生抽 。
2、做法：洗切好三種配料，洋蔥生姜大蒜；先下鍋炒蝦，顏色變后立馬起鍋備用；再下油煸炒蔥姜洋蔥，直至洋蔥香炒出，再放入茭白煸炒，再放入備用的對蝦，翻炒幾下；依次放入老酒，生抽、蠔油上色，文火收汁；放入少量白糖調(diào)味出鍋 。
3、茭白油爆蝦的烹飪技巧：爆炒階段要大火，收汁可以文火 。

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