【菜頭粿粘的醬料怎么做才好吃 菜頭粿粘的醬料怎么做】

1、準(zhǔn)備材料 。白蘿卜500克、粘米粉200克、蝦皮、花生、芹菜 。白蘿卜削皮洗凈切成絲，或者用擦絲器擦絲都行 。花生炒香后去膜，稍微拍下拍散就行 。芹菜切粒 。
2、調(diào)漿上蒸 。把白蘿卜絲、芹菜粒、花生碎、蝦皮倒入盆中，加入適量的鹽 。（傳統(tǒng)的做法不用放胡椒粉、五香粉等其它調(diào)料，放了反而蓋過了白蘿卜的味道，只放鹽就行了）再倒入粘米粉，加入少許的水，攪拌成漿，注意不能太濕 。倒入容器里，或者圓鐵盤中 。水燒開后下鍋蒸30分鐘 。
3、煎菜頭粿 。將蒸好的菜頭粿放涼，切成塊，下鍋煎至一面金黃即可，不用煎兩面 。原因吃起來一面香酥脆口，另一面有保留了白蘿卜的清甜芳香！再沾上醬料更是一絕，醬料是由紅糖、沙茶加水煮，最后放入番薯粉勾芡而成的醬料 。

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