1、主料：普通面粉500g、圓茄子約400g、螺絲青椒2個(gè)、大蔥2根、生姜適量 。
【青椒素餡包子怎么做好吃 青椒素包子的做法】2、輔料：酵母5g、泡打粉3g、溫水300g、花椒粉1勺、五香粉1勺、菜籽油適量 。
3、和面：將干面粉和泡打粉倒入盆內(nèi) ， 用溫水將酵母化開；將酵母水慢慢倒入面粉中 ， 一邊倒一邊揉 。
4、醒面：揉好的面蓋上保鮮膜 ， 靜置30分鐘 。
5、拌陷：茄子、青椒、大蔥、生姜清洗干凈 ， 茄子去皮切成小塊 ， 青椒帶上手套切小塊 ， 蔥和生姜切末；切好的茄子先倒入適量菜籽油拌勻、放入青椒、蔥和生姜末 ， 把花椒粉、五香粉及鹽放入后攪拌均勻 。
6、拌好陷 ， 差不多面也發(fā)好了 。將發(fā)好的面揉成條切成18個(gè)小面團(tuán)；搟面成中間稍后周邊稍薄的面皮 。
7、將陷放入面皮中 ， 包成圓包子 。
8、將包好的包子放到涂抹了菜籽油的籠屜上 ， 在冷水鍋中蒸 ， 大火燒開水后改中火蒸15分鐘 ， 關(guān)火放3分鐘 ， 打開鍋蓋開蓋 ， 蒸好的茄子青椒素餡包子就可以上桌了 。

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