【蒜蓉啤酒小龍蝦的做法竅門(mén) 蒜蓉啤酒小龍蝦的做法】1、材料：小龍蝦1000g、大蒜3頭、生姜3片 。調(diào)味料：啤酒1罐、生抽2大勺、蠔油1大勺、鹽1小勺、糖1小勺、植物油4大勺 。
2、用刷子將小龍蝦的腹部、背部刷洗干凈；去掉腮 ， 抽出蝦線 。
3、鍋里放4大勺油 ， 開(kāi)中小火 ， 趁油還沒(méi)有太熱的時(shí)候 ， 倒入所有蒜末 。
4、保持中小火 ， 翻炒蒜末約2分鐘 ， 至蒜末變軟 ， 蒜香味濃郁 。
5、倒入小龍蝦 ， 轉(zhuǎn)中大火 ， 翻炒約1分鐘 ， 使蒜香入味 ， 炒至小龍蝦開(kāi)始變紅 。
6、加入蠔油1大勺、生抽2大勺、醋1小勺、鹽1小勺、糖1小勺 ， 倒入一聽(tīng)啤酒 ， 翻拌均勻 ， 轉(zhuǎn)大火燒開(kāi) 。
7、燒開(kāi)后 ， 加鍋蓋 ， 轉(zhuǎn)中小火慢煮約 10 分鐘 ， 使小龍蝦熟透 。開(kāi)蓋 ， 轉(zhuǎn)中大火收汁 ， 注意轉(zhuǎn)動(dòng)鍋體 ， 不要糊鍋 。收到汁水變少 ， 即可關(guān)火 。

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