1、普通小麥中筋面粉500克就行，然后溫水300克左右，酵母4-5克 。
【做包子怎么發(fā)酵 做包子怎么樣發(fā)面?】2、酵母先用300克左右的溫水化開(kāi)，攪拌到無(wú)干粉顆粒，然后分次加入到面粉里，攪拌成絮狀后，在揉成盆光，面光，手光的光滑面團(tuán) 。如果盆上的面刮不動(dòng)，可以用筷子哦 。蓋上保鮮膜發(fā)酵 。
3、面團(tuán)發(fā)酵好沒(méi)有，一定要看發(fā)酵狀態(tài)，而不是時(shí)間 。那么，發(fā)酵好的狀態(tài)就是，體積明顯兩倍大，手指戳下去，洞口不回縮，然后撕開(kāi)有豐富的蜂窩組織，說(shuō)明面團(tuán)已經(jīng)發(fā)酵好了 。
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