【為什么做的電飯煲蛋糕不蓬松 為什么我用電飯煲做蛋糕不蓬松】1、對電飯鍋的用法不懂，二是在打發(fā)蛋液的時候不充分！其實在實際操作過程中，電飯鍋的使用是這樣的 。先把電飯鍋內(nèi)膽刷一次油，然后插電，加熱兩分鐘，然后把蛋液放入內(nèi)膽中加熱，等按鍵彈開到保溫，暫時不要動電飯鍋，繼續(xù)燜十分鐘 。十分鐘以后把按鍵壓下，再加熱五分鐘 。這個過程重復三次以后咱們的蛋糕就做好了！這樣做出來的蛋糕就不會塌陷了！或者是在打發(fā)蛋白的時候一定要充分 。這樣做出來的蛋糕才會飽滿嫩滑 。
2、蛋糕內(nèi)部黏稠 。那我們就開動腦筋，仔細思考 。原來是因為蒸的時間過短造成的 。內(nèi)部黏稠是因為自身的蛋糊并沒有加熱到指定的溫度，所以液體變不成固體了
3、不蓬松，可能是因為在蒸的過程中打開了電飯鍋的蓋子了，內(nèi)部的水蒸氣跑了出來，所以蒸出來的蛋糕不蓬松宣軟！如果大家既想打開看又想使蛋糕蓬松，那我們可以在內(nèi)膽上加上一層保鮮膜來保護蛋糕 。同時用牙簽在保鮮膜上扎幾個小孔 。

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