1、食材、大龍蝦700g、金針菇100g、粉絲800g、料酒適量、耗油適量、生抽適量、鹽適量、香蔥適量、生粉適量 。
2、在龍蝦頭部與尾部中間剪一下 ， 順蝦脊剪開(kāi)至尾部 ， 取出沙線 ， 把頭兩面的殼稍微翻起把腮摘除 ， 洗干凈后放進(jìn)籃子里 。
3、加入適量的料酒 ， 蒸五分鐘左右即可 。
4、把金針菇去根后洗凈 ， 焯一下水撈出 ， 把粉絲在溫水里浸泡半個(gè)小時(shí) ， 都控干水分后 ， 裝進(jìn)盤(pán)子里 。
【大龍蝦的做法與殺法 如何制作大龍蝦】5、蒸龍蝦的湯汁倒進(jìn)鍋里 ， 加入適量的蠔油、生抽、生粉 ， 煮成湯汁 。
6、蒸好的龍蝦放進(jìn)盤(pán)子里擺出造型 ， 澆上煮好的湯汁即可 。

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