1、主料：鱘魚1500克 。
【鐵鍋燉鱘魚的做法 如何做鐵鍋燉鱘魚】2、輔料：鮮蝦100克 。
3、調料：白砂糖10克 ， 小蔥10克 ， 鹽5克 ， 味精2克 ， 姜10克 ， 醋10克 ， 豬油（煉制）50克 ， 大蒜（白皮）10克 。
4、將鱘魚宰殺治凈 ， 切成片 ， 放入盤中 ， 加鹽腌30分鐘 。
5、姜蔥洗凈 ， 姜去皮 ， 蔥切段 。
6、蒜去蒜衣拍松 。
7、鮮蝦洗凈；炒鍋燒熱 ， 下底油 ， 放鮮蝦 ， 姜絲 ， 沖香味 ， 加湯、下魚塊 ， 放鹽、醋、糖、蒜瓣、味精 ， 同燒 。
8、待燒開后 ， 文火燉30分鐘左右 ， 撒蔥段即可上菜 。
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