【鍋包肉的做法 鍋包肉的做法 家?！?/strong>豬里脊洗凈切片 ， 加鹽、料酒、雞蛋清和淀粉拌勻 ， 蔥姜切絲 ， 蒜切片 ， 香菜切段 ， 碗中放鹽、白糖、醋、生抽、香油拌勻 ， 做成糖醋汁 ， 油溫燒至7成熱 ， 放肉片炸至金黃 ， 撈出 ， 待油溫升高 ， 放入肉片復炸半分鐘 ， 撈出 ， 留底油 ， 放蔥姜蒜炒香 ， 加肉片、糖醋汁炒勻 ， 放香菜段 ， 盛出 。
怎么做鍋包肉
食材：
豬里脊肉300克 ， 大蔥1段 ， 姜1塊 ， 蒜3瓣 ， 香菜1根 ， 土豆淀粉70克 ， 雞蛋清1個 ， 白糖10克 ， 醋10克 ， 生抽10克 ， 鹽 ， 香油
鍋包肉的做法：
1.豬里脊洗干凈切片 ， 加入鹽半勺、料酒1勺、雞蛋清1個、淀粉 ， 攪拌均勻 。
2.蔥姜切絲 ， 蒜切片 ， 香菜切段 。
3.碗中放鹽半勺、白糖15克、醋15克、生抽15克、香油5克拌勻 ， 做成糖醋汁 。
4.鍋中放入適量油 ， 油溫燒至7成熱 ， 放入肉片炸至金黃 ， 撈出 。
5.待油溫升高之后 ， 再次放入肉片 ， 復炸半分鐘 ， 撈出 。
6.鍋中留底油 ， 放入蔥姜蒜炒香 ， 加入炸好的肉片、糖醋汁翻炒均勻 。
7.放入香菜段,炒勻盛出 。
小貼士：
做鍋包肉一定要用豬里脊肉 ， 口感更好 。
糖醋汁的味道可以根據自己的喜好進行調配 。
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