1、材料：腐竹約85克，中蝦約250克，帶子約150克，鮮魷魚約4兩，160克，蝦米1湯匙，姜1片，芫荽少許，水6杯 。腌料：鹽1/2茶匙，生粉1/4茶匙，麻油、胡椒粉各適量 。
2、蝦去殼、除腸，切成雙飛狀，用鹽擦洗，沖凈，抹干水分，帶子解凍，抹干水分，魷魚去內臟和紫色衣，洗凈，劃花切件，將各海鮮料加入腌料拌勻，腌約10分鐘，放入沸水中燙一燙，即撈出，瀝干水分 。
3、蝦米用溫水洗凈，瀝干，腐竹用水沖凈，撕碎 。
【海鮮湯的做法 海鮮湯的烹飪方法】4、燒熱油半湯匙，爆香姜片、蝦米，加入水燒滾，放入腐竹滾20分鐘，加入海鮮，候再滾，即下芫荽，以少許鹽調味便成 。
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