青蘿卜醬油的腌制方法怎么用醬油腌青蘿卜？ _知識經驗

1、青蘿卜，洗凈泥土。切小條狀。因為放鹽后出水后還會變細，所以可以切粗一點。
2、放鹽，腌2小時左右腌出蘿卜的水分。用力擠出去腌的水分，可以嘗一下鹽的程度，要是太咸了，用水沖一遍，再擠水分。
3、趁著有太陽的天氣，曬曬干，注意翻動。如果是冬天制作，晚上要拿進屋里來的，不然會凍壞的。
4、曬好的蘿卜條用開水洗去上面的浮塵，用盡力氣擠出去多余的水分，這樣最后浸泡調料汁兒才好吃
5、調汁兒：鹽、白糖（1：3）因為之前蘿卜已經用鹽腌過了，有了一定咸度了且等下還要加醬油，所以這里不用放太多鹽。醬油：醋的比例1：2，這樣腌出來的口感偏于酸甜脆爽。適當加點水，點火將料汁兒熬一下，目的在于把鹽、糖充分溶解。把干辣椒剪成小段，里面加點花椒，也可以放花椒粉。
6、把蘿卜干和料汁兒倒進罐子里，腌上4-5小時味道浸泡進來，再多放上兩天，味道會完全進入。
【青蘿卜醬油的腌制方法怎么用醬油腌青蘿卜？】7、配上一碗粥，或者早點大餅雞蛋里放上幾條這樣的蘿卜條咸菜，味道不錯的！酸甜、脆爽、可口！大家可以試試做吧！

青蘿卜醬油的腌制方法 怎么用醬油腌青蘿卜？

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