1、食材：豬皮50g、水200g、料酒5g、面粉300g、蔥花10g、鹽5g、生抽5g、蠔油7g、豬肉300g 。
2、將豬皮放入鍋中，加入水、香蔥和料酒 。
3、蓋上鍋蓋，蒸煮10分鐘 。
4、撈出豬皮過一道涼水 。
【灌湯包做法 灌湯包怎樣做好吃】5、用刀子刮去豬皮上的油脂 。
6、將豬皮切成條狀 。
7、將豬皮條放入鍋中，用中小火煮30分鐘再撈出 。
8、將剩余的湯汁倒出，放入冰箱冷藏3小時(shí) 。
9、在空碗中放入面粉和水 。
10、用手揉搓成面團(tuán) 。
11、放置一旁醒發(fā)20分鐘 。
12、將豬肉放入空碗，加入鹽、生抽、蠔油和蔥花 。
13、攪拌均勻 。
14、取出豬皮凍，切成丁 。
15、將切成丁的豬皮凍放入豬肉餡中 。
16、取出面團(tuán)，滾成長條再切成小劑子 。
17、將劑子搟成中間厚兩邊薄的餅狀 。
18、攤開皮包上餡 。
19、用拇指按上食指將灌湯包包好 。
20、放入蒸籠，用冷水上鍋蒸煮10分鐘即可 。

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